据中国食用菌协会发布《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》，我国为全世界最重要的食用菌消费国与生产国，目前我国就有900多种，已产生一定的规模，其羊肚菇近几年备受欢迎，在全世界都有分布，我国比较广泛，全年产量也在逐渐增加。
羊肚菌，是一种食用菌，既美味又营养。其名称源于其外观，菌盖表面凹凸不平，如同羊肚一般，故得此名。将洗净的羊肚菌与鸡肉或排骨一同放入锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，待汤色金黄、菌香四溢时，便可品尝。
近日，西班牙米其林餐厅RiFF爆发大规模食物中毒事件，其中前往该餐厅就餐的75人中有29人出现食物中毒症状，1名女子不幸身亡。之后，有媒体报道，卫生部门经过食材化验和鉴定，初步确定该餐厅的招牌名菜“羊肚菌蘑菇饭”可能是致死原因。
