大小新闻客户端2月1日讯（YMG全媒体记者 信召红）在鲁北埕口镇，每到过年，农村人招待亲朋的席面上总少不了特色美食——八大碗。八大碗是八道蒸碗菜，包括蒸丸子、蒸扣肉、蒸豆腐、蒸鸡块、蒸藕盒、蒸春卷、蒸梭鱼、蒸酥肉，八种食材先炸后蒸，口味咸香醇厚，极具地方特色。
扣肉是一道传统名菜，口感酥烂，味道咸香，受到人们的喜爱，也是过年过节餐桌上必备的美食。这道菜的做法简单，但也不是只用红腐乳就行了，它虽然能上色增味，但并不是特别香，还需要加入一样调料来辅助，下面分享我们当地的传统做法，简单易学，味道特别正。
