丝瓜煎荷包蛋，最家常的一道菜，既营养又清淡，色彩清丽，口味鲜美。1. 丝瓜洗净削皮切滚刀块，香葱切段2. 锅里加油把荷包蛋煎好剩起备用3. 用煎蛋剩下的油炒丝瓜至八成熟4. 再放入煎好的荷包蛋5. 用锅铲将荷包蛋一分为二6. 加入生抽，盐，鸡精调味7.
这次回国听保姆说母亲最喜欢喝的汤就是丝瓜荷包蛋汤，我小时候也常喝，大了在四方飘荡竟忘记了这道菜。回到美国我做给我的孩子们吃，看他们吃得津津有味，仿佛看到了我的童年。美好的菜肴正是这样代代相传，最后带上家族的烙印扩散四方。
丝瓜是“夏季第一瓜”，有很丰富的纤维素、维生素、钾、钙、镁、磷元素和水分，古人认为其还有清热解毒消暑的作用，夏季多吃好处多多。丝瓜这个蔬菜好像只适合制作一些又鲜又清爽的菜肴，你比如前段时间我做的丝瓜毛豆烧鱼腐，清甜鲜爽又软嫩。还有一道丝瓜口蘑炒荷包蛋，开胃又下饭。
立秋后，要多吃丝瓜，少吃西瓜。丝瓜不仅有着翠绿鲜嫩的外观，还有着清香脆甜的口感，而且，它的的营养价值也很高。丝瓜含有大量的维C以及维B，可促进大脑健康、美白肌肤。美女们都知道“丝瓜水”，就是跟丝瓜息息相关的美容佳品。可以说，丝瓜，是秋天里最为物美价廉的蔬菜了。
天气渐渐热起来了，大家都喜欢吃一些凉性，清热降火的食物，最近正好有一种食材上市，就是长长的丝瓜。 我们在家里吃的最多的就是丝瓜蛋花汤，今天就给大家推荐4种不同的做法，比蛋花汤更好喝，清爽解腻。而且丝瓜还有一个特别的功效，哺乳期的妈妈们，可以适量多吃一些丝瓜。
