自古以来，中餐讲究色香味俱全，而现在的人还要饮食健康、营养丰富。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
这道菜之前是在比较高级的酒店吃过几次，在不会烧菜之前也一直觉得如此星级的菜肴家庭是无法做出的。等自己慢慢会了一点烧菜知识，于是凭着记忆中的味道去复制，做出的成品口味也相差无几，在春节年夜饭上特地做了送给公婆和一家人分享，很受大家的喜欢。
