要说起河南特色卤味，那海带豆腐皮绝对能排在第一位，无论是特色卤肉店、还是街边小吃摊，到处都能看到它的身影，夹馍、夹烧饼那是一绝，这种没有肉、却给你满嘴肉味的廉价又美味的小吃，几乎每一个河南人三天两头都要吃一次。
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
麻辣卤豆皮分类：小吃，辣，卤 作者：自由主妇 创建时间：2012-01-25 14:42:33 描述：家门口开一家什么王婆排骨的小店，有天买了一份卤豆皮回去吃，还真是好吃，有点象麻辣烫的味道，不过卤过的是比较干一点，味道麻辣鲜香，十分好吃，饭桌上说这个应该很容易做，老公表示不屑，
这时候整上几个下酒菜，邀上三五好友喝上几杯，是很多人三伏天里喜欢的休闲方式。这里的人有自己独特的饮食习惯，喜欢喝汤和吃面食，菜品讲究简单有味，但是又特别的包容，只要是流行的菜系在河南都能找到它们的存在。
