豆腐是一种味道鲜嫩价格实惠的食材，做法也是多种多样。可以经过油炸做成炸豆腐，也可以经过炖煮做成煮豆腐。今天我就把油炸与炖煮两种方式合二为一，教大家做一份香软好吃的卤水豆腐。烹饪的方法也非常简单，自己一学就会。
卤水豆腐文/鞠学红年俗有云：“二十五，做豆腐。”上世纪六七十年代，我小的时候，虽然家里不富裕，但每年腊月，临近春节的时候，父母都会做二三十斤卤水豆腐。做豆腐也是我老家诸城，那时多数农村人家忙年的必备项目。我家做豆腐一般都安排在腊月二十四。
早上去我们单位的餐厅吃饭，最爱吃的就是小米粥加豆腐乳，餐厅供给的豆腐乳是王致和的，随吃随取，因为有它，我早上吃饭总是觉得香喷喷，我们同事老张说外面的豆腐乳不行，感觉不卫生，其实这有啥难的，想吃咱就自己做呗。
