立冬后，这道鸡蛋酱爆葱，一周三次吃不厌，3分钟上桌，特解馋。今天小编想说的是，不知道有没有人和小编一样，平时对葱都是不感冒的，无论是小葱、大葱和胡葱等，都不是特别喜欢吃，只是把它当作一种普通的香料调味品罢了。
在东北锅包肉可以说是心头肉，在东北有一个不是菜的菜，充其量就是一个蘸料，这虽然上不了台面，但是家家户户都会做，都喜欢，这就是在东北谁人不知无人不晓的鸡蛋酱，东北人爱吃大酱由来已久，对鸡蛋酱也是情有独钟，用来蘸大葱、馒头、大饼等等，可以说是无所不蘸，用来拌个面条，用来配个米饭还是用来下个小酒都可以美滋滋的。
本期导读：对于在外地的东北人来说，春季最想吃的就是这碗酱，和家乡的野菜春天来到了，东北又到了吃蘸酱菜的季节，东北对蘸酱菜情有独钟，一年四季都离不了，“给东北人一碗大酱，他们可以蘸遍全世界”，这话虽然说得有点夸张，但是足以说明这道菜在东北人心中的地位。
深受赵家班之类的东北乡村剧影响，往炕上一坐，不管男女老少，抓起生的辣椒、大葱蘸一下碗里的酱，就津津有味的吃起来。看着吃的那么香，就觉得那一定很美味。百度一下，据说东北蘸酱菜都是用鸡蛋酱蘸的，哈哈~看着也简单，就全部做了，吃了却停不下来了，真的很好吃。
这个炸鸡蛋酱其实还蛮简单的，分享下我自己的做法哦~最后，有几点再啰嗦下：1、超市如果买不到东北大酱可以买黄豆酱代替2、青椒、尖椒、大葱这些配料根据个人的口味添加，接受无能的就表加咯3、做完可以装一罐放冰箱慢慢吃的。
春天，大地回暖，万物复苏，一片生机勃勃的景象。老妈在老家待了几天，说老家的鸡蛋最近出得特别的快，所以买了满满一大箱鸡蛋回来。平时每天早上一人一个白水煮鸡蛋，可这一下买回这么多鸡蛋，得想不少办法，好好用起来，免得放太久坏掉了。
又到了分享美食的时间了呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！在东北，春天必不可少的美味就是“蘸酱菜”！南方人可能不太了解，蘸酱菜可不是一道菜哦，它是东北人对春天应季蔬菜的统称，其中最具代表性的有：樱桃萝卜、婆婆丁、旱黄瓜、干豆腐、苦菊、大葱等等。
1.茄子一根（去皮）、土豆一个（去皮）、鸡蛋2个、青尖椒一段、大葱段、黄豆浆半碗。2.大葱切成葱花、青尖椒切成小丁。3.鸡蛋磕开和黄豆酱放在一起搅拌均匀。4.把切好的大葱和青尖椒放入碗里、和鸡蛋、黄豆酱一起搅拌均匀。5.再放入少许盐、口味轻的可以都不放。6.
鸡蛋是我们生活中深受人们喜爱的食材，平时多是蒸、炒、煮着吃。今天分享不一样的吃法，把它做成酱，下饭又解馋，夹馒头配米饭拌面条都超百搭，做一次5天都不用炒菜了，做法也简单，保您吃一次就念念不忘。1、首先准备5个鸡蛋，打在小碗中，再加几滴白醋去腥，搅散备用。
