夏天中最漂亮的大概就是荷花了，予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，许多诗中荷花是主角，但是许多人看到荷花就会想起莲子，因为莲子也是不可多得的一种美味，每年大街上一筐一筐新鲜的莲蓬在叫卖时，都会买上一些食用清热去火。
天气忽冷忽热，进补一些滋润的食物就显得尤为重要，而时令节气的食物往往就是最好的进补食材。袁枚在《随园食单》的『点心单』里写道:“建莲虽贵，不如湖莲之易煮也。大概小熟，抽心去皮，后下汤，用文火煨之，闷住合盖，不可开视，不可停火。如此两炷香，则莲子熟时，不生骨矣。”
立秋，是秋季的第一个节气。此时，超市里，甚至是路边，都能随处看到卖莲蓬的商贩，就知道是到了吃莲子的时节。莲子性平，味甘、涩，被誉为“水中灵芝”，作为立秋前后的食材，有着滋阴润燥之效，也是南方人非常喜爱的食材之一。通常新鲜的莲子，村民们都会选择生吃，清凉甘甜，可以解暑。
任大猛“新食神”陈晓卿提的新问题夏末秋初，走在长沙市区靠近菜场的大街小巷，总能看见坐在路旁剥莲蓬的小贩。此季正是采摘莲蓬的旺季，也是吃莲子的最佳时节。这个时节的莲蓬，颗粒饱满，莲子肉质清甜鲜嫩，新莲子生吃最是别有风味。
古语云，采莲南塘秋，莲花过人头！秋天，正是开始吃莲子的时候，新鲜的莲子最好吃了。去池塘里摘上一捧莲蓬，先剥开那层绿色的皮，白白嫩嫩的莲子吃起来稍微带一点甜，很清香。新鲜的莲子吃法有很多种，生吃，熟吃，留皮吃，煲汤，泡茶等等，都是可以的。至于怎样做最好吃，这个要因人而异了。
