生于江南,吃鱼算是平常事。说鱼好吃,一个“鲜”字大概是极高标准,但无论淡水鱼还是海鱼,“鲜”之外能品出“香”的,大概是极品了。记忆中,20年前吃过一次用猪网油包裹蒸出的回流鲥鱼,那真是鲜而香。第二次是10多年前在四川尝过的“石爬子”,也有这个味道。
十年时光,不短不长,每个人都有不同的故事回味,而对于整日以山水为伴的廖声金来说,他这十年的回味,是带着悠远而绵长的军鱼味。廖声金的军鱼养殖场位于江西安远县龙布镇金塘村,在养殖场内,廖生金正在一片鱼塘里操作机械喂鱼,鱼儿们争先恐后抢夺鱼料,波光粼粼的鱼塘里生机勃勃。