一块黄豆大小的剧毒蘑菇经过研磨、试剂浸泡、加温等一系列步骤后，原本灰白色的蘑菇开始变成深蓝色，其毒性通过简单的显色方式呈现了出来——这是由中国科学院昆明植物研究所成功研制出的一种针对含有鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇快速检测方法，整个过程只需要3~5分钟，就能准确分辨蘑菇毒素。
云南省的野生食用菌种类及产量位居全国之首，云南也是我国野生毒菌中毒的“重灾区”。同时，食用毒蘑菇引起的中毒事件已成为我国最主要的公共卫生问题之一。有毒蘑菇的毒理机制各异，但含有鹅膏环肽毒素的蘑菇占据了主导地位。在蘑菇中毒死亡的案例中，80%-90%为含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。
新华社昆明2月25日电（记者 岳冉冉）如何快速鉴别出有毒蘑菇是世界性难题。有毒与可食蘑菇往往长相相似，误食毒蘑菇可能产生严重后果。近日中科院研究团队的一项发明正尝试解决这一难题。这一成果只需3至5分钟即可检测出蘑菇是否含有鹅膏环肽毒素。
来源：【湖南日报】三湘都市报·新湖南客户端5月17日讯（文/视频 全媒体记者 李琪 实习生 廖莹 何林静 通讯员 张亚娜 贾华云 吴诗蓝）吃蘑菇怕中毒，“测毒”快速试剂盒来啦！记者从5月17日举行的湖南省2023年“5.
在人们误食毒蘑菇中毒死亡的案例中，80%~90%是由剧毒鹅膏引起的。24日，记者从中国科学院昆明植物研究所获悉，科研人员已研发出针对鹅膏毒素的剧毒蘑菇快速检测试剂盒。只需3~5分钟检测，通过观察颜色，大家就能知道蘑菇是否含鹅膏毒素。这个试剂盒的研发填补了全球该领域的空白。
95后小伙@赶尾人 在南京从事程序员工作，因比较喜欢钻研菌物学这一冷门学科，就用业余时间在微博上给网友科普和鉴定毒菌物，机缘巧合成为了科普博主，成为了拥有百万粉丝的网络大V。他表示，能够防止零星的中毒事件，自己就很满足了。
一个蘑菇里面可能混合多种毒素，一旦误食了野蘑菇，一般在进食后6到12小时可出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经对症处理消化道症状可能会获得缓解，但此时切不可轻视，因为这可能是含有鹅膏毒肽的毒蕈“假愈期”的表现，随之而来的是爆发性肝功能衰竭期。
蘑菇中毒病例以春夏季最为多见，蘑菇里面可能混合多种毒素，一旦误食，一般在进食后6到12小时可出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经对症处理消化道症状可能会获得缓解，但此时切不可轻视，因为这可能是含有鹅膏毒肽的毒蕈“假愈期”的表现，随之而来的是爆发性肝功能衰竭期。
近日，有祖孙三人在白云山附近误摘误食毒蘑菇后中毒。路边的野花、野菜、野生菌等不懂得分辨，都有可能是致命毒药，不要轻信民间或网上的毒蘑菇鉴别方法，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位不要自采、加工、食用野生蘑菇，避免有毒有害物质混入其中，以确保公众饮食消费安全。
网络上有很多口口相传的毒蘑菇鉴别“妙招儿”，听起来似乎都颇有几分道理。那么，这些所谓的“妙招儿”靠谱吗？中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、国家食用菌产业技术体系副首席专家黄晨阳研究员在接受《中国消费者报》记者采访时明确表示，以下所谓毒蘑菇鉴别“常识”“妙招儿”都是错误的。
近日四川攀枝花市米易县一户村民在山上捡拾野生菌时误将有毒的鹅膏菌带回烹饪食用后致一家4口中毒被诊断为蕈类中毒（白罗伞）出现肝功能损害、急性肝功能衰竭、凝血功能异常等症状注意了这些蘑菇千万不要吃01致死率高达75%！
