鸡脚真的是一种让人喜爱的食物，无论是作为零食还是作为菜品，它会让人们吃得更多，更令人上瘾。小时候，逢年过节的时候，我们家总是会杀鸡宰鸭，大人们总是不让我们吃鸡爪，总是把肉多的鸡腿给我们吃，说小孩子吃鸡爪会写字难看。长大了才知道，那是大人们想要把最好的给自己的孩子。
我家住在菜市场楼上，楼下有一家卤味店，没有员工，只有一个40多岁的大姐，店里干净、整洁，一锅老卤水，她就可以卤一切肉类食物，比如猪脚、鸭脖、大肠、鸡蛋、鸡爪、鸭爪等等，都可以卤，每天下班路过时，远远就能闻到一股香味，让人忍不住流口水。
鸭爪有一种独特的风味，很多人都爱吃，但如果一味地在外面的饭店吃的话，不仅不太方便，而且开销还比较贵，在家如果可以做的话，就显得比较完美了。而且这道菜能当小吃，还能作为正菜来安排，这样的话，实用范围就变大了。用途也广阔了不少，这一点是很多菜肴比不上的，可见值得学习。
