挂面是一款非常普及的大众食品，一般是指用小麦粉添加适量的盐、碱和水，经过工业加工而成的干面条。由于挂面有食用方便、易于储存等特点，所以深受大家的喜爱。我们平时在家下挂面时，是否会遇到面条煮成一坨、纠结挂面究竟是冷水下锅还是热水下锅这样的问题呢？
曾有姑娘问我：桌儿桌儿，失恋的人适合做点什么吃？我当时就笑出了声，失恋了还惦记着吃，看来这姑娘才不会轻易被打倒。笑完我仔细想了想，告诉她：吃面。大碗宽汤的热面，切菜剁肉、翻炒出汁、烧水下面、滚入高汤、葱花碎码、宽汤端上，一口口吃面、一口口喝汤，面吃光了，汤喝干了，泪也收住了。
平时我们家里都会备着一些挂面，，很多人早上上班时间来不及的时候，就会煮个挂面对付一口，所以挂面可以说是很多家庭必备的口粮，另外就是还有一些爱吃面条的人，平时也爱换着法的做挂面，尤其是在炎热的夏季，在胃口不好吃不下饭的时候，通常会做个打卤面，煮个过水凉面条，吃上一顿甭提多美了。
看了一圈都是超市买的那种袋装粗面，但是平常家里都是挂面，没有粗面怎么办?热锅下油，肉丝炒至变色，下豆角丝，翻炒均匀放水，水量自己掌握，我是放了差不多没过一半豆角的量，盖上锅盖，开中火煮，期间时不时翻一下。
有人问，中国人最爱的主食是什么？答案恐怕是五花八门的，北方人爱吃面，南方人爱吃米，口味实在是太难猜了！但如果要问中国人吃得最多的主食是什么，那一定是—— 挂面！在南北方家庭，挂面总能被做成各种各样的美味，吃上一口就停不下来~一、挂面火爆全中国，比大米还容易调味！
