我家住在菜市场楼上，楼下有一家卤味店，没有员工，只有一个40多岁的大姐，店里干净、整洁，一锅老卤水，她就可以卤一切肉类食物，比如猪脚、鸭脖、大肠、鸡蛋、鸡爪、鸭爪等等，都可以卤，每天下班路过时，远远就能闻到一股香味，让人忍不住流口水。
第一步:从市场上买回来的新鲜鸡爪，清洗干净，然后先把指甲切掉，再把鸡爪一分为二，这样后续吃起来会更方便，切好之后直接放进锅里，再加入几片生姜，适量的料酒，给鸡爪进行焯水，这样可以去除掉鸡爪上的腥味，并且还可以给鸡爪进行二次的杀菌消毒，在鸡爪焯水的时候，咱们来准备一些配菜。
鸡爪是非常一种食材，我们一般在家里坐基本就是红烧或者卤鸡爪，路过街边就经常看到各种鸡爪美食，一边追剧，或下酒必备，一边啃着香辣的鸡爪，一口一个，简直停不下来，是追剧必备的小零食哦，不用出去买，自制的鸡爪也很简单，加点孜然，加点香辣，这样做真的超级好吃。
