传统工艺烧制火锅。1月11日，春节前夕，稷山县太阳乡小阳村黄天德师傅正忙着烧制传统木炭火锅。 黄师傅继承了家族的火锅制作技艺，采用天然原料，经过多道工序，手工打造出地道的木炭火锅。这种火锅口感醇厚，深受东北、重庆、河南、甘肃等地食客喜爱。
如果要问，什么是适合聚餐、团圆的美食，山西的铜火锅无疑是一个绝佳的选择。山西铜火锅以独特的烹饪方式和丰富的食材搭配而受到人们的喜爱，甚至#大概山西人都懂铜火锅的含金量#还登上了热搜。看到这里，小伙伴们是不是已经开始吞咽口水，想着那锅热气腾腾、香气四溢的什锦铜火锅了？
宝子们，千呼万唤始出来！咱们《中国有好菜》又又又加更了！“山河四省”继续“上菜”！惊喜不惊喜，意外不意外？本期节目，咱们跟着唐小妹来到了山河四省之山西吕梁，一起继续深挖山西美食击中灵魂的味道。除了“醋”和“面”，本期节目挖掘出了三道山西美食界的“硬家伙”！
北方的冬天，是塞北的粗犷凛冽，一顿铜火锅会让人倍感温暖。用经典的大同铜火锅涮着边塞羊肉,那感觉,别提有多带劲了。为了抵御严寒酷雪的气候，塞北人的饮食方式是把牛羊肉放在锅里同煮，人们就炉而食，驱走寒气，一鼎热汤沸腾，四海食材沉浮，吃的是食物，感受的是相聚的温暖。
一说山西，大家就会想到面食或是煤黑子，有钱，还会想到晋商，比如乔家大院， 王家大院 ，还有老谋子拍的电影“大红灯笼高高挂”里面争风吃醋的婆姨们，还是一个有钱，但我也是个地道的山西人，生在中条山下，长在黄河边上，上山除了硬邦邦的石头还是石头，山下一眼望去都是苹果树，还有我们的母亲河，嘿嘿，俗话说靠山吃山，靠水吃水，也不穷。
