威宁荞麦，贵州省毕节市威宁县特产，中国国家地理标志产品。威宁县属于低纬度、高海拔地区，亚热带季风性湿润气候明显，具有“冬无严寒，夏无酷暑，日温差大，年温差小”的特征，全县最高海拔2890米，最低海拔1234米，平均2200米，年日照1800—2000小时，享有“阳光之城”的美誉。
自从发现自己血糖值到了临界点，医生提醒要控制饮食。吃不饱总是会饿的。虽然体重已瘦到75公斤了，但血糖还总是超过临界值。查资料，了解荞麦是很好的降血糖食材。经一段时间自己研究学习，尤其疫情期间反复练习实践，自认为掌握了荞麦面包的简易做法，分享给朋友们。
#寻找头条生活家##美食##美食记#哈喽，朋友们大家好，我是小海，小海厨房今天给大家分享清凉爽滑的【凉拌苦荞面】的家常做法苦荞面估计很多朋友都没吃过，甚至不知道是什么东西，今天小海给家人做个苦荞面吃，可凉拌，可炒，可蒸，怎么做都很好吃，最近天气炎热小海选择凉拌给家人吃，端上桌
验方：取苦荞面500克，蒸30分钟后备用。每顿饭前取2～3勺(30克左右)，每天3次，开水冲成面糊糊饮用。点评：糖尿病人应常吃含糖低或不含糖的食物。苦荞属于药食两用作物，其性寒味苦，能清泻心火、滋阴润燥止渴，辅助治疗作用。
主食，是餐后血糖升高的“主力军”。想要控制好血糖，主食不但要定量，还要选对种类。建议选择升糖慢的主食，判断升糖快慢，关键要看食物GI值。GI被称为血糖生成指数，是反映食物引起血糖升高程度的指标。当GI＜55时，属于低GI食物，这些食物升血糖较慢，下降速度也较慢，更适合糖尿病患者。
