记者 黄亚苹 摄 郴州凤楚栖凤渡鱼粉 4月14日，郴州人邓女士自外地返乡。 ■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹 食客品鉴 “汤底是灵魂，不红等于不好呷”鱼粉店内，干切粉在后厨的专用粉桶里浸泡，老板和老板娘分工合作，老板娘负责煮粉，干粉在沸水中烫10秒后捞出，摆入碗中;老板拾起手边
无论春夏秋冬，只要有客人远道而来，热情的衡阳人一定会拉上客人：“走，吃鱼粉去!”湖南衡阳人把鱼粉作为招待客人的首选。衡阳鱼粉的确独具一格，颇有地方风味。在衡阳的大街小巷，到处有挂着各种招牌的“鱼粉店”，鱼头粉、鱼杂粉、鱼肉粉应有尽有，有的甚至形成一条“鱼粉街”。
母记·渣江米粉其形“柔如绸、滑如缎、细如芒”，其味“鲜爽无比、略带微酸、回味无穷”，因口味独具特色，成为许多衡阳人心心念念的家乡味道。 新湖南客户端记者王铭俊 整理 视觉 陈青青 参考资料：掌上衡阳、衡阳县旅游微信公号等 图片来源于网络
教你一招，外酥里嫩，没有任何腥味，香酥掉渣。有人说炸鱼块要用新鲜的鱼炸出来才会更加的鲜美，没有腥味，其实并不是这样的，别说是放了一天的鱼，就算是冷冻鱼，只要我们掌握好了技巧，做出来的炸鱼块依然香酥掉渣，外酥里嫩，而且没有任何腥味哦，洗干净。
