春天是一个可以用美食来回味的季节。菜场里那一捧捧青翠欲滴的野菜、玲琅满目的时令春菜都毫不犹豫地抓住了我们的味蕾，一起来盘点下这些春日限定美食吧~“马兰头”常生长于路边、田野、河岸等地方，满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。
央视网消息：雨水滋润着田间地头，各种时令的鲜菜也让这个时节中国人的餐桌变得更加丰富。嫩绿清新的荠菜就是这段时期很多地方餐桌上的主角。荠菜茎叶清香，食用方法多种多样，清炒、入汤、做馅，无一不可。荠菜馄饨、荠菜炒春笋，荠菜豆腐羹等，香气扑鼻，令人百吃不厌。
今日雨水，有钱没钱，5种“早春菜”吃起来，应季而食精神迎春天“小雨披绿意，微风送清凉”，转眼间，雨水节气已悄然来到，今日就是春季的第二个节气——雨水。雨水节气，冰雪化作春水，降水频频而至，预示着大地即将迎来万物复苏，春天悄悄到来。
阳春三月，草长莺飞，各种新鲜的时令春菜也从田间地头走上餐桌。在新镇江酒家厨师、点心师们的巧手下，刀鱼、马兰头、香椿、春笋等食材都当仁不让地成为春天美食的“主角”，让食客从舌尖开始，感受满满的春天味道。每年3月至清明前的刀鱼肉质最肥，吃口最好。
