身在千两茶王产茶大省，怎么可能不叨叨黑茶？黑茶是我国六大茶类之一，在以往所产茶叶全往边疆少数民族运输，也是少数民族同胞不可缺少的日常饮料。黑茶属于后发酵茶类，初加工有杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。鲜叶原料较为粗老，多为立夏后所采一芽四五叶新梢。
1、是一种发酵茶，且是后发酵茶、再发酵茶。 2、传统茯茶主要是以黑毛茶为原料，故归类为黑茶类。3、常压制成方砖型，所以称为“茯砖茶”。4、因主要在三伏天生产，故称为“伏茶”。5、因原料主要来源于“湖南”“湖北”，也称为“湖茶”。
泾阳茯砖茶是中国国家地理标志产品，成于明，盛于清，距今已有600多年历史。北宋神宗熙宁年，一位泾阳茶商，运茶到了泾河码头，茶叶不小心掉入河中，捞起，晾晒渥堆后，茶叶颜色变黑，出现许多黄色斑点，状貌似霉菌。
金花是黑茶生产陈化过程一种特有的益生菌，学名“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
“金花”的独特与价值相信接触过泾渭茯茶的茯友都知道但不少茯友第一次接触泾渭茯茶着实会因为一场误会让“金花”受点委屈比如……茶友老帽儿：“这茶放时间太长发霉了，你看这里面都是霉点，没福气享受好茶咯”，朋友几年前送了一块泾渭茯茶经典1368，撬开后看到茶砖上很多黄色的点点，心想这一定
"这不可能！"张医生盯着手中的体检报告，手指微微发抖。65岁的李大爷坐在诊室里，满脸疑惑地看着医生。一个月前，李大爷的体检报告还显示血脂超标、血糖偏高，今天复查时各项指标竟全部回归正常范围。而这一切的改变，竟源于他连续30天喝的一款特殊茶饮。
