过年蒸腊肠，切开蒸就错了，教你正确方法，蒸出来的腊肠不出油，筋道好吃!小时候最盼望的就是过年了，因为过年不仅有新衣服穿，其实新衣服穿不穿也不要紧，最关键的是过年可以吃上一年到晚都吃不到的美食，而这些美食，就有花生、瓜子、鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠等等。
越是临近春节，腊月里腊味就吃得越多，武汉的腊味依旧是老三样，腊肉、腊肠和腊鱼，吃法在武汉应该是最常见的，可能家家户户的腊鱼和腊肉都是直接上锅蒸熟后直接食用，腊鱼的吃法最单一，只有蒸，最起码在我家是几十年都没有改变的;
时间匆匆地过去，我们迎来了2022年，还有不到一个月就过年了，不得不感叹日子过得非常的快。今天主要跟大家分享的是腊肠，腊肠是以肥瘦相间的肉为原料，把肉剁碎之后，放入调料加以腌制，然后将肉灌进肠衣里，用绳子绑好之后，再拿出来晾晒。
有几次在外面饭店吃饭吃了腊味合蒸这道菜，觉得蛮不错，想着自己动手也来学做这道菜。锅里放少许油，把腊肉下锅煸一下，稍出油再放腊鱼煎一下，最后放入猪血丸子，豆豉、干辣椒炒出香味儿，加少许生抽搅拌均匀出锅，加少量水上锅蒸15分钟。
