注意是小黄瓜条，一定是“小”，大黄瓜条纤维粗，不适合涮火锅。肥胼：腹部夹层，带着一层脂肪。胸口朥部位特殊，也对牛的体型有要求，肉铺一般是没有的~有个部位叫辣椒肉/辣椒条，非常优秀的嫩肩肉，碰到可以买下。 附赠几张老板“听我的”上脑心，也很柔嫩，切的时候频频被大爷大妈问是哪个部位。
火锅季来临一年一度火锅季来临小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄.....（此处省略一万字）直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选？
记得第一次听到名为“吊龙”的食材时，还以为是什么比较奇怪的食物，没想到它竟然是牛身上的一部分，因其形状像吊着的龙而得名。煮火锅吃吊龙一定要数清楚秒数，烫得刚刚好的吊龙吃起来特别的鲜嫩，带给食客与潮汕牛肉火锅不一样的感觉。
广告一下|文末福利 你问我这个天要吃什么？那当然是火锅啦！今天发掘了一家新开的火锅店那滋味不要太美妙哦~虽说是新开的店但是它在重庆超！有！名！气！但凡来过他家的吃货都会沦为死忠粉，就连嘴刁的我都沉沦在它曼妙的口味中。重庆必吃榜上的龙头大哥！
随着生活的品质升级，我们遇到了不少的美食，在网络上有被安利的时候，但也有踩雷的时候，美食在任何地方都不会受到冷落，在不同的时期，不同的时代，都有新的美食诞生，也有不少美食，是从很久很久一直流传到现在的，除了日常吃的，还有宫廷的满汉全席外，有个美食也是很久很久以前就有的，那就是火锅。
