糁是流行于山东西南部的风味名小吃，也是山东十大金牌旅游名小吃，用牛肉牛骨头熬汤，加入多种粮食熬制而成，口感浓稠，味道香浓，糁里还会放入牛肉，营养非常丰富，每天早上，一碗糁下肚，顿时感觉活力满满，精力充沛。
糁汤，记得刚去枣庄的时候，姐夫逗我说：带你去吃糁（sa）我：我说吃啥然后他们就在那笑，我顿时就懵了。。。。。糁汤---山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。糁汤尤其以枣庄、临沂、济宁、徐州、济南等地为佳。枣庄的糁汤它选料考究，以土鸡、牛肉和麦米、面粉为主料。
报上与网上常常写成“糁儿粥”。鲁迅先生在《故乡》中，说过“世上本没有路，走的人多了，也便成了路”。“糁儿粥”正是如此，本不是如皋乡言，但随着媒体的广泛传播，却为众人熟稔。倒是真身“䜺儿粥”，知者寥寥。查阅《字汇》，糁字:“桑感切，米屑为糁，又杂也。”对比《字汇》，《康熙字典》中糁字的解释，读音一样，意思有两种:“以米和羹也;一曰粒也。”其中“粒”的体积比“米屑”稍大。
糁是临沂传统饮食文化的名小吃，相传东晋时期有对穷困潦倒的外地夫妇为了感恩王羲之对他们的照顾，在王羲之久病之际，用老母鸡加麦仁等连夜熬煮而成，王羲之喝后神清气爽，病好了大半，一时兴起，遂题字“米参”在临沂方言读“ Sá”糁有鸡肉糁，牛肉糁、羊肉糁、猪肉糁、甲鱼糁等。
在临沂本地的早晨，如果你走上街头，肯定能看到景象就是名为各种“糁”的店面，里三层外三层全是人。在临沂本地人的美食里，早晨一碗热气腾腾的糁，配上油条或包子，就为活力满满一天的开始。临沂糁的历史糁的历史悠久，在西汉史学家刘向《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。
文/杨萍 图/刘莹凌晨两点，这个城市还沉沉入睡，各个糁铺的制糁人已开始起火烧锅，熬制当天的头锅糁。在这些陈设大多朴素到有些简陋的殿堂里，炉火正旺，热气蒸腾。先是零星，渐渐，来喝糁的人多起来。或在屋里，或沿街在地八仙旁，小马扎上坐着。
沂传统饮食文化的名小吃:糁，入选山东省政府正式批准并公布的第三批省级非物质文化遗产名录。东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。
用手撒一小撮东西，粤语会叫糁（同音字审sam2,普通话拼音shen)。好似话煮饭炒菜个阵时，大家就会糁多少调味料落去。《鹿鼎记》里面个主角韦小宝，打唔过别人就会糁石灰落对手的眼里面，也糁过一种叫化尸粉的神药，为了保命可以讲係无赖招数尽出。“糁”本来意思指以米和羹，也指饭粒。
