《土豆帝国》，[英]丽贝卡·厄尔 著，刘媺 译，上海人民出版社2023年6月版。法国人是如何开始接受土豆的？“好几年来，报纸上几乎只讨论土豆。”1782年，法国历史学家皮埃尔—让—巴蒂斯特·勒格兰德·奥西如是说。
在爱尔兰的历史上，土豆是不可或缺的一部分。土豆的引入给爱尔兰带来了巨大的经济和社会变革，然而，土豆也成为了惨痛历史的祸根。土豆作为爱尔兰重要的粮食来源爱尔兰的土地肥沃，适宜耕种，因此也是一个重要的农业国家。在许多农产品中，土豆是爱尔兰最为重要的作物之一，也是其主要的粮食来源之一。
主食是我们一天膳食能量的主要来源，所有含淀粉类的食物都被称为主食，这其中就包括我们熟知的谷类:精白米，精白面，糙米等其他谷类种子，淀粉豆类，含淀粉的种子:莲子，芡实等，还有就是我们常见的薯类:土豆，薯，芋头，山药等都是属于主食的范畴。
土豆目前是世界上覆盖最广的一种主食，在每个国家均有种植。虽然如此，也要看到，这几百年里虽然因为土豆以及红薯等作物的普遍种植，极大地促成了供养人口总数的扩容，但是在特定年份、特定国家或地区，因为食物管理供应、作物种植灾害等问题，也经常造成饥荒。
