皮蛋的安全风险

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夏季食品安全风险提示——皮蛋篇
皮蛋是以鲜蛋为原料，采用氢氧化钠、盐、食品添加剂等配置的料液加工而成的蛋制品，因其独特风味深受群众喜爱，特别夏季是凉拌皮蛋食用的高峰季节。
成都市场监管
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警惕美味凉拌皮蛋！有的一家10多人中招
但凉拌皮蛋的风险说起来，是没有人相信的。一天中午，某家庭共12人在某农家乐聚餐，食用了餐厅提供的凉拌皮蛋等食物。
京报网
皮蛋含“重金属”，不仅有害健康还致癌？皮蛋到底还能不能吃了？
“扔掉扔掉，这黑不溜秋的东西，含铅，吃了中毒还会致癌!”“妈，您说啥呢?皮蛋家家都吃，这不是传统食物吗?”
奇妙的本草
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皮蛋里含有大量重金属铅，常吃会不会中毒？也许比你想象的有营养
皮蛋，这种独特的中国美食，常常引起人们对其安全性的担忧。铅是一种有毒的重金属元素，长期摄入过量可能导致铅中毒。那么，经常食用皮蛋真的会引发铅中毒吗?
医心医毅
皮蛋含铅？常吃会慢性中毒？它可能比你想象的更营养！但有些人最好一口也别碰
黑黑亮亮的皮蛋是中华料理中特有的食材，不管是凉拌，或是煎煮炒炸等各式皮蛋料理都广受大众喜爱。然而，吃的时候虽开心，随之而来的疑虑也不少:皮蛋黑乎乎的，是不是含铅量高?
北青网
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端午粽子在飘香，皮蛋中毒也需防！
端午节是我国重要的传统节日，粽子作为应节食品进入消费高峰，大家在自制、选购、食用粽子的过程中要注意以下几点:一是消费者在家自制粽子时，一定要注意:选用的食材必须新鲜、卫生、无异味;
世界茶源生态名山
皮蛋含铅量高，经常吃会慢性中毒？皮蛋到底能不能吃？告诉你真相
“不管别人怎么说，反正我们是再也不吃了!”原来就在上周，妻子趁超市皮蛋打折，买了不少回家，晚餐时做成了凉拌皮蛋吃。
39健康网
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警惕！一家四口吃皮蛋集体中毒，咋回事？吃前千万别少了这一步……
皮蛋，大家都不陌生了，尤其天气逐渐变热时，很多家庭都喜欢用来凉拌或者拌豆腐吃。有人可能会问了，为什么皮蛋闻起来怪、吃起来鲜?
广西气象
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吃皮蛋中毒事件年年有？医生：建议充分加热并及时食用
青椒皮蛋、凉拌皮蛋，因其风味独特，鲜滑爽口，成为不少人的心头好，但因食皮蛋中毒进医院的病例，也是年年不断。
封面新闻
皮蛋含铅高，常吃对人体危害大？医生：这5种食物才真的要少吃
但近年来，经常会听到有传言说“皮蛋含铅量高，经常吃会慢性中毒，甚至致癌!”这让很多爱吃皮蛋的人望而却步，那么皮蛋到底还能不能吃?
肿瘤的真相与误区
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警惕！一家四口吃皮蛋集体中毒，咋回事？医生提醒：3类人吃不得
皮蛋是我国一道独有的传统美食，因其蛋清表面常分布有松花状白色结晶，又名松花蛋。可是，最近有一条新闻报道，一家四口吃皮蛋集体中毒，四人都被送往医院接受治疗。
心内科姜正明教授
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吃皮蛋不会铅中毒，但确实不能多吃！
风味独特的皮蛋不论是凉拌、炖汤亦或是煮粥都备受消费者的喜爱然而总有人认为黑乎乎的皮蛋不健康日前江西省市场监管局专门就此发布消费提示皮蛋的颜色是怎么形成的？
光明网
端午将至，吃皮蛋时要小心！
沙门氏菌:革兰氏阴性肠道杆菌，是一种常见的食源性致病菌，据统计，在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
温江发布
经常吃皮蛋，会慢性中毒、智力受损？怎么吃更健康？
但是，类似“吃皮蛋会慢性中毒”、“皮蛋是既不安全又没有营养的黑暗料理”等质疑声也充斥在我们周围。那么，吃皮蛋真的对人体有害吗?
北青网
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经常吃皮蛋，会慢性中毒、智力受损？
吃皮蛋真的对人体有害吗?皮蛋以鸭蛋为原料，辅以草木灰、生石灰、茶叶末、食盐、黄丹粉、稻壳等，用稀泥包裹腌制。
光明网

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