前段时间出去玩，吃了一次炭火烤的鱼，从此就念念不忘。然后就是选择烤鱼的方式，常见的有两种做法，一是万州烤鱼，发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，还有一种就是炭火烤鱼，直接把放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，将鱼烤至八成熟，再刷上油，洒上孜然，椒盐，辣椒粉就可以了。
喜欢吃烤鱼，浓香扑鼻，吃起来总是让人爱不释口，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味，比起鱼肉来，也毫不逊色，都是那么让人解馋，特别过瘾。今天推荐这几款，调料放好按照步骤做就可以了，绝对是你不可错过的家庭自制美食啊。
你们喜欢吃烤鱼吗～分享一款无敌好吃的自制烤鱼，鲜香肉嫩，香辣过瘾，好吃到没朋友❗做法超简单，一学就会，特别适合宅在家里吃，赶紧来试试吧～By 不破尚ZJ用料鱼 1条料酒 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量郫县豆瓣酱 适量豆豉 适量辣椒 适量生抽 适量老抽 适量土豆片 适量洋葱片
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。烤鱼是一道地方特色菜肴，以其独特的口味早已风靡全国，以草鱼或鲤鱼为主要食材，配上各种辅料制作而成，口味鲜香，麻辣过瘾。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。鱼肉鲜嫩爽口，易于消化，是家庭餐桌上必不可少的菜肴。吃腻了红烧、清蒸等口味，今天咱们换个花样吃——香辣烤鱼。外酥里嫩的鱼肉鲜香入味，搭配着自己喜欢的蔬菜，荤素都有了，就着小酒或饮料，那简直是有滋有味！
信阳是鱼米之乡，鱼多虾多，烹鱼多吃鱼多花样就多，20年前就出了个新吃法：烤鱼。一时间各区县夜市满大街都是卖烤鱼、吃烤鱼，通宵达旦，比后来的李子柒现象还火爆。可是火爆十来年后，又很快落寞。原先郑州武汉吃货，经常开车赶去信阳吃夜市烤鱼，如今把店开到吃货的家门口，竟然没人热它了。
盐焗烤鱼1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”。3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香。
