虽然螃蟹很多人都爱吃,但是不少人蒸的螃蟹,不仅腥味重,而且蒸熟后的螃蟹又断腿又流黄,每当我走亲访友时,看到他们蒸出这么螃蟹,我真的特别心痛,同时我还会把正确蒸螃蟹的方法教给它们,希望他们以后都能蒸出“颜值高、味道好”的螃蟹。
蒸大闸蟹的时候,切记不要直接加水就蒸,那样做出来大闸蟹很容易有腥味,蟹腿容易断,蟹黄也很容易流失。往盆里加一勺盐,加入少量白醋,再加入一些高度白酒,盐有一定杀菌作用,白醋可以溶解掉螃蟹上面的一些脏东西,白酒能起到去腥作用,还可以让螃蟹更听话,方便后面操作。
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『蒸螃蟹,用冷水蒸还是热水蒸?区别很大,做对了蟹腿不掉蟹黄不流!』螃蟹,是鲜美的代名词,很多美食都是“蟹味”的,比如蟹黄粉丝煲、蟹黄豆腐、蟹黄酱。
菊花开,闻蟹来,秋天正是吃螃蟹的好时候,九月份市场上的螃蟹大量上市,天津这边100块钱可以买到四只,虽说没有阳澄湖的大,但是也格外鲜美,天津本身是个港口城市,海鲜价格不贵,所以大家也都很乐意吃,买回家的螃蟹或烧着吃或炸着吃都非常不错,不过这说起来营养保留最多,味道最鲜的还要数清蒸的做法。
螃蟹作为海鲜中的佳品,一直以其鲜美的肉质和独特的口感深受食客喜爱。其中,大螃蟹更是因其肉多味美而备受推崇。那么,如何在家中蒸制出鲜嫩美味的大螃蟹呢?本文将为您详细解答。一、蒸蟹前的准备:如何选购与处理大螃蟹选购大螃蟹时,首先要选择活蟹。