甘肃天水麻辣烫火了，鲜香麻辣的手擀粉原料，让不少人直流口水。周末来临，不妨自己制作一份地道的甘肃麻辣烫手擀粉，享受一段惬意的烹饪与美食时光。手擀粉口感劲道，搭配麻辣鲜香的汤料，更是让人食欲大增。甘肃手擀粉。
三，炒底料:20斤菜籽油烧至240度下4斤炼好的牛油化开后，放上面的底料香料一副，一点一点放，熬10分钟左右下小米辣椒粉4斤，接着放洋葱末，大葱末，芹菜末各1斤，熬10几分钟下生姜末0.5斤，炒5分钟后下剁细的红油豆瓣酱25斤，炒熬10多分钟后下花椒粉0.5斤，冰糖0.5斤，炒5分钟后关火加入籽粉王200克即成。
酸辣粉是我们东北的传统小吃，它的口感是酸，辣、鲜、香，但是一点也不油腻，粉吃起来特别筋道有味，就连汤汁我都会喝上几口，原来想吃酸辣粉时，在我们五常这有一家味道还不错的，但是每次去都要排队，有时候甚至连个坐的位置都没有，如果煮好了，带回家吃，粉就会坨掉，味道也不好了，后来索性自己在家研究着做，一来二去，别说味道还跟店里的差不多了，所以今天就把做法分享给大家，真的特别简单哦!
三，制作:菜籽油10斤烧至240度，小火，下洋葱丝，姜片，蒜片炸至微黄，下马蹄葱，炸至金黄捞出不要，油温200度关火，下200克生芝麻，150度时下一半辣椒面，接着下200克熟芝麻粉，135左右度时下剩余一半辣椒面，120度时下入1500克香料粉，分次点入50克香醋，搅匀装盆加盖。
一碗红艳艳的甘肃麻辣烫撬动了“泼天的富贵”，如今的天水，接棒了淄博、哈尔滨的热度，成了新晋的网红旅游地——据最新数据，仅在3月份的前20天，天水市的游客接待量就已高达二百多万人次，旅游综合收入近14亿元。
王 选7月，时值盛夏，正是花椒成熟之际。甘肃天水各县区，均有种植花椒，其中，麦积花椒就很有名。花椒熟，椒粒鲜红、饱满，一串串如细碎铃铛，挂在枝头。若有暖风荡来，椒香浓郁，弥漫山野。母亲做浆水面时会用到椒粒。热锅，倒油，油熟，下几粒花椒进去。爆炝两三秒，倒入浆水。
