一次他到甘肃天水旅游，品尝了作为非物质文化遗产的天水八大碗后，他把上海的老八样跟天水的八大碗相比。他说，天水的八大碗历史悠久，影响深远，属于最具天水当地特色的代表性饮食之一，也是天水历代厨师的智慧结晶。
原标题：全球连线｜天水“八大碗”：美食中的文化传承甘肃省天水市的“八大碗”相传源自清代，是流传于此多年的传统特色美食。尤其在天水农村，逢年过节等重要场合，用“八大碗”招待客人的风俗也一直沿袭至今。现在，“八大碗”已不仅仅是一道美食，它更是一种文化，一份传承！
甘肃省天水市的“八大碗”相传源自清代，是流传于此多年的传统特色美食。尤其在天水农村，逢年过节等重要场合，用“八大碗”招待客人的风俗也一直沿袭至今。现在，“八大碗”已不仅仅是一道美食，它更是一种文化，一份传承！来自法国的留学生康坦和朋友们也来到这里品尝美食。
中国人描述春节有个很贴切的词语：年味儿。一进入腊月，最隆重的节日“年”就拉开了序幕，蒸馒头、炸丸子、炖肘子、做烧肉……年味儿飘香，最让人期待的，自然是那顿阖家团圆的年夜饭。在怀仁，年的“主角儿”是年夜饭，而年夜饭上的“主角儿”就是那道承载着美好祝福的传统美食——“八大碗”。
□新天水记者 甄娜 孙镇有家才有年，都说城市的年味越来越淡，可在天水却并非如此，无论是中老年人，还是孩子，对于天水八大碗的喜爱，都让天水的年味十足。据传，八大碗创立于满族，从清朝流传下来，是满族人待客的一种菜肴。
随着春节的临近，在河南省内黄县，当地人过年餐桌上的必备佳肴八大碗进入了制作旺季。八大碗制作师傅徐利伟介绍，经过改良，现在八大碗有六荤两素，六荤是排骨、丸子、酥肉、黄焖鸡块、腐乳肉、水汆丸，两素是海带和八宝饭，食材更加丰富，年味更足。
