燕麦产品，你买对了吗？某日一位朋友问我：总听说燕麦是一种特别健康的主食，是粮食里营养价值最高的一种。但是我该吃什么样的燕麦产品才好呢？有燕麦粒、燕麦米、燕麦片、燕麦碎，光是燕麦片就有好多种啊！燕麦米和燕麦粒到底是不是一回事儿啊？
网友A常听说胚芽、胚乳之类词汇，它们是粮食的哪一部分？还有燕麦粒分哪几层？燕麦是谷物的种子，它的结构和小麦粒大同小异。从植物学角度来说，谷类种子结构极为复杂，按大类分，有种皮、糊粉层、谷胚、胚乳几个部分。精白米、精白面粉主要是吃胚乳部分，前面三部分基本上都在精制过程中去掉了。
网友A把杂豆煮烂成粥，或者吃速食燕麦片当早餐，血糖反应会太高吗？豆类煮软了血糖指数会升高，但是仍然远比大米饭白馒头低。燕麦片呢，经过速食处理之后，血糖反应会比豆类高不少，但也不会超过米饭。而且从营养角度来说，速食燕麦片冲的粥也比大米粥的维生素和矿物质多，仍然值得吃。
网友A妈妈经常吃杂粮，饮食很清淡，为什么空腹血糖还是很高？糖尿病患者只吃粮食加少量蔬菜的饮食不正确。蛋白质不足是不利于血糖控制的，特别牛奶酸奶对糖尿病预防是有益的。控制油盐，大量蔬菜，较大比例的杂粮，每天少量鱼、瘦肉和蛋，加上300克奶，都对控血糖有帮助。
空腹血糖不高，餐后血糖高是很多糖尿病患者面临的问题。由于人体一天当中有十几个小时处在餐后状态，餐后血糖的数值通常又高于空腹血糖，故和空腹血糖略高的情况相比，餐后血糖高对糖化血红蛋白水平的影响更大。控制餐后血糖除药物治疗外，饮食管理也至关重要。
编者按:“民福健康大讲坛”是由民福社会福利基金会发起，并联合热心肠生物技术研究院、中国社会报社共同打造的公益科普节目，力求改变中国人的健康和营养观念，改善百姓生活质量，提升全民健康意识，推进健康养老，进而达到推动增强国人体质与健康的目的。
几年前的某日，在QQ上和女友们聊天，大家说到旅游话题，纷纷秀出自己的清凉照片。待我也贴出照片，女友们一片惊呼：哇，两个月不见，你就变瘦了耶！的确，人过四十，想胖容易，想瘦却越来越难，何况我工作繁忙，每周只有两三次运动。眼看天气越来越热，谁不想变得苗条一些呢？
粗粮有利于控糖，但并非所有粗粮产品都对控制血糖有帮助。有些粗粮产品不仅不能控糖，还是高血糖的 “帮凶”。糖尿病病友买粗粮产品的时候，要注意避开下面6种“伪粗粮”。1. 速食/即食燕麦片速食燕麦片GI=71 [1]把燕麦加热或蒸汽处理后碾成薄片，煮几分钟就能吃。
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】很多人可能没有注意到，新的膳食指南的一大亮点，就是推出了「中国平衡膳食模式」，或者叫「东方膳食模式」。所谓膳食模式，就是一个地区、一个民族、一个国家膳食的整体特点。
