野生的羊肚菌价格曾高达上千元，一度被称为“软黄金”，今年浙江有不少地方开始试点大面积人工栽培。近日，在位于浙江省平湖市新仓镇的平湖市洁云食用菌专业合作社内，由智能温控菇棚种出来的珍稀食用菌头茬菇出菇，迎来收获季。
走进宁陕县金川镇西南端的黄金村，天暖墒情好，园区生产忙。一朵朵羊肚菌破土而出，大大小小的羊肚菌像一把把小雨伞铺满地，菌帽鲜嫩肥厚，长势十分喜人，大棚负责人熊贤友和工人们正在采摘，不一会儿就装完了一筐，随后，这些羊肚菌将被打包销往县内大小市场，进入寻常百姓家的餐桌，这也是黄金村头茬羊肚菌抢“鲜”上市。
如雨后春笋般争相破土抢“鲜”上市啦！三月的第一口鲜，请您先尝羊肚菌因外形酷似羊肚而得名，是一种极为珍贵的野生菌。作为“四大名菌”之首，羊肚菌的营养价值极高、营养成分丰富，含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
羊肚菌，是一种食用菌，既美味又营养。其名称源于其外观，菌盖表面凹凸不平，如同羊肚一般，故得此名。将洗净的羊肚菌与鸡肉或排骨一同放入锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，待汤色金黄、菌香四溢时，便可品尝。
新年伊始，息烽县温泉镇天台村的羊肚菌进入了采摘期。走进天台村关田坝羊肚菌种植大棚，一朵朵鲜嫩的羊肚菌像一把把“小雨伞”均匀地绽放在田垄上。管护人员正在忙着为顾客采摘、打包羊肚菌，脸上洋溢着丰收的喜悦。“这是我们第二年种植羊肚菌了，因该处土壤肥沃，水源充足，非常适宜羊肚菌生长。
春风起，万物生。地处贵定最南端的云雾镇，深山幽谷给予了茶叶丰饶的生长环境，但在三月，却有一种“鲜”赶在了春茶之前跳上了餐桌。嗅着春天独有的生机气息，记者在云雾镇小普村的羊肚菌种植基地看到，工人们正在抓紧时间采摘羊肚菌。
经过一个冬季的孕育，泾汭河川区万亩设施蔬菜产业园王村核心区大棚内的羊肚菌迎来了首个丰收季，一朵朵鲜嫩的羊肚菌破土而出，长势喜人，阵阵菌香扑面而来，村民们穿梭在菌垄间，有条不紊的用剪刀将成熟的菌子挑选采撷，抢“鲜”上市。
每年此时，羊肚菌带着饱满的春天气息，破土而出。来自丽江市玉龙县海拔2500米以上的高原生态区，由当地有着多年种植经验的农户打理，原生态种植方式结合现代科学管理，营养足，肉头厚实，鲜美柔嫩，吃过忍不住一再回味。得益于人工栽培技术，这几年，全国各地都在种植羊肚菌。
