经常听人说猪油吃多了，会患上心血管疾病的几率比较大。如果从实验室数据来讲，主要是因为猪油中脂肪含量高，100克的猪油中就含有饱和脂肪酸39克，一旦猪油摄入过量就可能会引发脂代谢异常，并且诱发高血脂、心血管疾病等等。
最近， 猪油在社交媒体上的热度有点高。有不少自媒体称：“一勺猪油五副药”“长期吃猪油有好处”“长期吃猪油可养生”等，还有自媒体援引了今年2月在某医学期刊上发表的一项流行病学调查研究，得出“多吃猪油能预防心血管疾病”的结论。吃猪油真的有利于健康吗？
74岁的张大爷特别喜欢炒菜时放猪油，几乎顿顿都少不了，他觉得这样做出来的菜更加有味道。但是张大爷的儿子，31岁的小张可不这么想，他认为猪油吃多了对心血管没好处。因为吃猪油的问题，张大爷和儿子小张经常吵架。“吃猪油容易引发高血脂，对老年人的心血管不好！
猪油是一种由猪的脂肪组织提炼而来的油脂，它具有独特的香气和口感，是中式烹饪中常用的油脂之一。猪油在烹饪中的应用非常广泛，可以用于炒菜、炸制、煮汤等多种烹饪方式。猪油在烹饪中有着不可替代的地位，猪油具有很高的烟点，能够在高温下保持稳定性，使得烹饪出来的菜肴更加美味。
对不少人来说，记忆里的那碗猪油拌饭回忆满满，但现在猪油拌饭是越来越少见了，而且如今人们对猪油的争议不断。有人说猪油饭的饱和脂肪含量很高，若是管饱吃，血管健康不保呀。不过也有人说以前的人们总吃猪油也没事，现在不吃了倒是心血管病高发，看来吃猪油还是有好处的。
在健康饮食的江湖里，每隔一段时间就会掀起一场风波。鸡蛋曾经被捧上神坛，又被打入冷宫；奶茶从“快乐水”变成了“慢性毒药”。而今天，我们要聊聊那个被误解最深的家伙——猪油。它到底是养生界的宝藏，还是心脑血管的“终极杀手”？别急，今天咱们就用最直白、最接地气的方式，给你好好唠唠！1.
出生在80年代前的人们应该都记得，当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是猪油。确实，《本草纲目》中记载，猪油有“解地胆、亭长、野葛、硫磺毒，诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸、水肿，生毛发”等作用。
“现在这年代谁还吃猪油啊，当然是吃更健康的植物油啊”。饭桌上，小英看着眼前的菜说道。起因是因为小英妈妈前几天熬了一锅猪油，这天小英难得回家吃饭，就用猪油做了一顿饭，而最近在减肥的小英却不乐意吃了。“你小时候不是很喜欢吃的吗？还老是缠着我给你做猪油拌粉……”小英妈妈伤心地说道。
