红菜苔是南方地区出产的一种特色菜品，因为它的叶脉和茎杆都是紫红色而得名。红菜苔早在古代唐朝年间就已经开始出现，那时它是专门供皇家食用的御用食品。说了这么多红菜苔有什么功效呢？它怎么吃最好呢？接下来小编就带你们去具体了解一下。
红菜苔的学名其实叫紫菜薹，跟广东菜心是属于同一变种。红菜苔也是原产于我国的特产蔬菜。红菜苔在川渝地区是非常常见的一种蔬菜。而且跟四川的儿菜一样，只有冬天才吃得到。红菜苔的营养价值非常丰富，是老少皆宜的一种蔬菜。
每到冬天，成都人的餐桌上都会出现这样一道菜的身影：它可与腊肉搭配，一爆炒，就展露出嫣红的表情、修长的身材、嫩滑的肌肤，妙不可言；它也可清炒、炝炒，然后蘸醋，一口下肚，就如鱼缸里丢了一条清道夫，油腻瞬间消失。此菜便是红油菜薹。
大家好，如今已经进入11月份，每年这个时候，就到了吃菜苔的时候。清炒菜苔可是我，最喜欢做的一道家常菜，菜苔里面富含了，丰富的胡萝卜素、维生素等营养，能够提高人体免疫力，对于人体肝脏，能起到很好保护作用。
有一种菜，它色紫红，花金黄，有紫气东来之寓意。紫菜苔适合耐热耐寒，春播3--5月，秋播7--11月，小到花盆大到农田都可以种植，一般在播种后2个多月就能出苔，但真正长出肥嫩的菜苔是在早春时节，能多茬采收，基本能持续采收2个月左右。
雨水过后，春意渐浓，这两天，久违的太阳终于露脸了，人们的心情也跟着好了起来。这么有营养的菜苔，操作起来还非常简单，只要简单一烫，5分钟就能出锅，既便宜，又鲜美，还特别下饭，在刚过完春节的早春时节，真的宁愿不吃肉，也要吃这菜，尤其是中老年人群更要多吃这菜，可补钙，降血脂，预防肠道肿瘤。
油菜苔是油菜的嫩芽和嫩叶，是一种春季时令蔬菜，又叫贡菜。除了价格实惠外，油菜苔还有很多健康功效，如下:1、排毒润肺:油菜苔含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助清除体内的自由基和有害物质，净化肺部和呼吸系统，起到排毒润肺的作用。
天气日渐寒冷四川人的冬季限定蔬菜来啦！这些从小吃到大的四川省饭你最爱哪个？👇|豌豆颠儿| 豌豆颠儿(豌豆尖)一烫，成都人的冬天就来了~豌豆尖，就是豌豆叶子刚刚冲起来的嫩苗，轻轻一掐只取最嫩的一节，吃的就是一个“鲜”字。图据德阳全媒体再平淡的面，加一把豌豆颠儿，就有了自己的香味。
