榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
眼下，正是榨菜成熟时候盖北镇的农田里一碧千里翠绿欲滴的榨菜叶上凝结着浓浓的春意榨菜特有的清香也让春的气息更加浓郁在这里，稍俯下身就能闻见整个春天盖北镇盛产榨菜今年的种植面积达到1.1万亩左右集中在世海村、丰棉村、镇海村、丰富村、兴海村等地随着榨菜成熟季的到来种植大户们纷纷投入到紧
“年到中年，记忆里中清淡欢愉，必定少不了家乡榨菜的味道。腌榨菜：时间的魔法榨菜，膨大的根部能制成四季可食的美味。鲜榨菜头现炒或炖煮，也是美味，但因为有股苦涩味，许多人吃不习惯。家里种的榨菜大丰收去除榨菜叶和榨菜根须，圆鼓鼓的鲜菜头露出可爱的笑脸。腌制的榨菜，需要多道工序，经历了盐
说起儿菜，许多人可能都不认识，但说起榨菜，相信大部分的人不仅知道，而且还吃过。说实话，在我们南充，人们一直都有种植儿菜的习惯，因为儿菜不仅营养丰富，而且吃法多样，可以热炒，也可以凉拌，而我们当地农民，最喜欢用它来做榨菜。
#涪陵榨菜 香飘世界#涪陵榨菜——重庆特产，中国地理标志证明商标。 涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
