封面新闻记者 张馨心2月4日，国家卫健委召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况。北京协和医院临床营养科主任于康在回答封面新闻记者提问时表示，春节期间剩余菜品较多，存放时间较长，隔夜菜可能存在亚硝酸盐含量超标等问题。
北京协和医院临床营养科主任于康。中国网 董宁摄影国家卫生健康委定于2月4日（周日）15:00，在国家卫生健康委2号楼新闻发布厅（西城区北礼士路甲38号）召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况，并回答媒体提问。
江苏省如东县的小棚养虾模式中，由于养殖密度高、投饵量大，水体中残饵和粪便的积累导致亚硝酸盐浓度常常超过1.0mg/L。这种情况下，对虾容易出现蜕壳不遂、缺氧中毒等问题，严重时甚至会导致大量死亡。因此，“小棚养虾亚硝酸盐高了怎么降下来？”是小棚养殖户急需解决的问题。
