说到蛋挞呢，相信不少的朋友都爱吃，外酥里嫩，吃起来还有浓浓的奶香味，在我们这里的蛋糕店，蛋挞要卖到2.5元一个，有时候感觉吃起来挺贵的，最近尝试了一下自己买蛋挞皮回家做，算了一下成本，一个蛋挞大概只要5毛钱，这样吃起就划算多了。
主要食材：鸡蛋3个、白砂糖30克、牛奶250克（大约是一袋）、小蛋挞皮24个。所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。
做法步骤1、将所需材料准备好。2、首先制作巧克力挞皮。黄油软化后，加入细砂糖打发至蓬松。3、加入打散的鸡蛋继续打发，打发至蓬松轻盈状态。4、低筋面粉和可可粉混合筛入黄油中。5、用刮刀拌匀成团（如果面糊太湿润粘手，可放入冰箱冷藏到硬一些）。
挞皮面团：低筋面粉130g，黄油80g，糖粉40g，全蛋液10g，水10g，柠檬皮：40g挞馅：牛奶100g，淡奶油30g，蛋黄15g，糖粉10g，玉米淀粉8g，香草粉适量制挞皮1、.黄油和糖粉混合搅拌均匀呈油膏状。2、加入全蛋液和水搅拌均匀。
