开一把中式酥皮，好爱吃的蛋黄酥。层层叠叠做起来其实很麻烦，而中国人有中国人的智慧，处理酥皮的方法比西方的“叠被子”简单很多。面团质地揉到优良，做出来的皮如同纸一般层叠分明，轻轻指蹭就剥离，内馅包满满的蛋黄和豆沙，美滋滋啊。
酥得掉渣的蛋黄酥，按这个方法做，香酥好吃，口感不错！蛋黄酥是一种传统中式糕点，现在逐渐成为一种网红食品。蛋黄酥一般用中低筋面粉加上黄油或者植物油来做酥皮，馅料品种也很多，可用红绿豆沙、蛋黄、咸鸭蛋、椰蓉等，口感丰富，很受人们喜欢。
蛋黄酥 材料 水油皮：中筋面粉220克白糖40克猪油70克沸水90克 油酥：低筋面粉180克猪油90克 馅料：咸蛋20个 红豆沙 500g 做法 1如果买的是现成的蛋黄，将蛋黄用玉米油浸泡，放置冰箱两天备用，这样做的目的是为了蛋黄更润一点。
正好前段时间比较忙，答应妈妈给她做小点心也一直没有时间，这几天闲下来之后我就准备开始给她做一点小点心了，本来还是想要做凤梨酥的，但是今天去买食材的时候没有买到想要的食材，快要出超市的时候看见有卖包装好的咸蛋黄，正好买回家做一些蛋黄酥，做法一样的简单易学，而且外皮层次分明，咬一口就会掉渣，也是家人都特别喜欢的一款小点心，让人食之不忘!
每过一个阶段就会馋蛋黄酥，全麦蛋黄酥是很多减脂期姐妹的喜欢的配方，尽管并没有减掉油脂，不然可能要牺牲口感，不过我自己做蛋黄酥为的可并不是真的减脂，毕竟真要减脂，干嘛要吃蛋黄酥，所以这个配方，完全就是想试试全麦出来的蛋黄酥效果，除了在制作过程中面团的延展性确实不如普通面粉那么好，其他都不错，能吃出来浓浓的麦香味，内馅儿加入了今年大热又好吃伯爵红茶，配合咸蛋黄，吃一口又酥又香，不如大家试试吧~
做法步骤1、先把咸蛋黄烤箱里面上下火200摄氏度烤10分钟2、酥皮的所有材料混合，揉均匀3、揉好的酥皮4、油皮的所有材料混合均匀5、揉好后的油皮6、酥皮13克油皮13克，油皮包裹酥皮，包汤圆一样，揉圆，上面的圆就是7、用擀面杖擀成牛舌形状8、如图，牛舌状9、从底部往前卷起来10、
做法步骤1、先做水油皮，将油皮的所有材料混合成团，可以放入面包机开启和面功能，和面的水用温水，要将和面的水量预留一小部分，慢慢调整面团的状态2、和出手套膜的状态，放入保鲜袋中静置半个小时3、将油酥的所有材料混合，放入袋中静置半小时4、将咸蛋黄取出，放入锅中蒸熟，一分为二5、将蛋黄
做法步骤1、油皮材料、油酥材料分别入大碗中2、分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时3、松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上，称重，分别分成12份4、取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面5、封口，包严6、12个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟7、取一个面团
做法步骤1、油皮原料：中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克 酥皮原料：底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克 油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团，油皮要多揉一会，把面的筋性揉出来2、揉好的油皮面团分成30g每个3、酥皮面团分成20g每个，放冰
蛋挞皮蛋黄酥制 作 时 间：35分钟 烹 饪 器 材：烤箱 烹 饪 食 材：蛋挞皮 6个、豆沙馅 120克、生咸蛋黄 3个、 蛋液 适量、黑芝麻 适量 制 作 过 程：1、将120克红豆沙分成20克一个的红豆馅，并搓圆备用2、将3个生咸蛋黄切成两半备用3、将豆沙馅用手稍微压扁，包
