生蚝又称牡蛎，它的味道鲜美，营养丰富，尤其是锌的含量非常高，是深受大家欢迎的一种海产品。生蚝的做法很多，既可生食，又可以熟吃，都是非常美味。生蚝虽然美味，但是清理起来却是比较麻烦。清袁枚在《随园食单》上曾记载“蛎黄生石子上。
生蚝怎么吃？具体蒸多长时间？原来吃生蚝也有讲究，涨知识了对于爱吃海鲜的朋友来说，对生蚝一定不陌生，生蚝属于牡蛎的一种，也是最常见的贝类海鲜、世界第一大养殖贝类。如今，随着养殖技术的不断提升，以及养殖产量的增大，生蚝的价格也越来越低，不再像过去那么高不可及。
生蚝、扇贝各20个。色拉油:色拉油当地购买，价格自己定400克。首选将购买来的生蚝扇贝外部用清水洗净，用刀找到生蚝的缝隙，慢慢的将生蚝的壳撬开，在用刀将里面的生蚝肉与壳分离，小心划伤手，再将生蚝里面用清水清洗干净。
现在又到了海鲜大量开始上市的时候了，有时候使劲清洗了以后，做熟了还会有隔牙的感觉，有个食大赛的节目中，其中一位知名的大厨，是这样说的：洗生蚝肉和花甲肉的时候，放面粉只做对了一半，还要加一种东西，才可以把花甲和生蚝肉的洗的特别干净。
