蒙着眼在内酯豆腐上切上100刀，你能切出一朵丝丝均匀的菊花吗？点击视频快来挑战厨师田韶卿的神奇刀法。 视频中，田韶卿做的这道菜叫菊花豆腐。是国宴菜中非常精美的一道菜，其味道和切豆腐的技法都让很多人惊叹不已！如何把一块内酯豆腐切成菊花状细丝？
一块豆腐切法（右手执刀）有横刀法和纵刀法，所谓的横刀法：就是豆腐采取横着刀从上面一层一层往下切；所谓纵刀法：就是豆腐一片一片从右往左切。不要小看两种不同的豆腐切法，这里却藏着学好文科和理科知识的好方法呀。▲先说横刀法：豆腐采取横着刀从上面一层一层往下切，不要小看这一层。
中日厨师比拼刀工，日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师一招制胜！导语：在亚洲范围内，要论刀工，中国厨师的技艺可谓是出神入化，仅仅凭借着手上的一把菜刀，就能处理不同的食材，切出不同的形状，雕出不用的花纹，用“一刀走天下”形容也毫不夸张。
每天最快乐的时候就是我们吃饭的时候，品尝不同的美食可以丰富我们的生活，每个地方的美食都有着自己的特色，对于制作美食最重要的就是厨艺刀工，只有刀工好才能制作出色香味俱全的刀工，不同的国家对于刀工的要求也是不一样的，在众多的食材中最困难的就是豆腐了，水嫩嫩的豆腐一切就碎，对于厨师的要求是很高的，不同的国家切出来的豆腐难度也是不一样的，同样是切豆腐，英国切条，日本切块，法国切花，看中国:没开玩笑!
在我们的日常生活中总存在着这样那样的问题，或者说命题，这些问题可以是真命题也可能是假命题。是那一种问题不重要，重要的是你要想办法来证明出这一个命题是假的，在这个世界上不可能发生。下面这一个问题可能是一个无厘头的问题，但更是一个大家热烈讨论的话题。有数百人参与这道问题的讨论。
蛤蜊芥菜豆腐汤准备食材调料，嫩豆腐 1块 / 蛤蜊 500g / 芥菜 200g / 小葱 1棵 / 生姜 / 盐少许第一步：将蛤蜊用盐水浸泡两小时把沙吐干净，再洗净。第二步：豆腐切小块待用，芥菜洗净切小块，葱切成葱花，姜切片。第三步：锅烧热，放入少许油烧热，放入姜片炒出香味。
一直感觉“豆”字辈的菜肴很神奇，譬如土豆、豆腐等，它们能够随意切换主角和配角的角色，而小易今天要分享的这道熊掌豆腐，里面并没有熊掌，豆腐是主角，吸收了满满的汤汁，鲜嫩又多汁，是一道成本较低、又特别下饭的菜。
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。7 .炒香以后，倒入青红辣椒，继续翻炒，在翻炒的同时从锅边加入少量清水，在里面加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，等汤汁烧开以后，加一点水淀粉，等汤汁收至
