其实做法非常简单，只要记住炒花甲的时候千万不要焯水，你也可以做出鲜味十足的花甲。花甲在进货的时候，都是大批量的，壳碎裂的根本就挑不出来，所以买回家第一件事我们就是把这些已经破坏的全部给它挑干净，不然我们炒制的过程中，他也没有办法打开盖子，将所有的花花甲全部挑好之后，我们就要进入清洗步骤了。
导读： 花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。在所有的海鲜中，可能花甲是很多人吃的最多的，不仅它运输简单、价格低，而且用花甲做的蒜蓉花甲、花甲粉丝、花甲丝瓜汤等等做法，真的很好吃，在我家，每当家人想吃一些比较开胃的菜肴时，我肯定买2斤花甲，做一盘蒜蓉花甲给家人吃。
导语:花甲怎么清洗才无沙，别傻傻的只放盐了，老渔民教您一招，花甲干净无沙。花甲肉质鲜美非常可口，不过在烹饪前的处理比较麻烦，如果不能将花甲清洗干净的话，那么吃得也不会愉快，买回来的花甲如果处理不好，煮熟后吃起来还会吃到沙子，特别影响口感。
