工人在进行桦树汁饮品灌装作业。 新华社记者 张涛摄近几年不少小众饮品受到追捧，最近出圈的是白桦树汁。它口感清甜，汁液透明，频繁出现在一些测评博主的视频中。此外，白桦树汁还被贴上养生标签，相关商家宣称它可解酒、抗炎甚至抗癌。白桦树汁是怎么采集的？一年四季都能喝到吗？
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅环球时报健康客户端记者 田雨汀今年，一种被称为“树水”的饮料——白桦树汁，突然在电商平台火了。商家推销时将其打上“液体黄金”“应酬人士必备”等标签，也有数据显示其销售额一度超越可口可乐等饮料，成为“月度饮料类目销售榜第一”。
红星资本局注意到，近段时间，一款小众的饮料在网络上火了起来。喝过这款饮料的人，对此评价两极分化。有人称赞它口味回甜，是“液体黄金”，也有人表示并不好喝，是“智商税”。这款饮品，便是东北特产白桦树汁。从今年3月开始，白桦树汁销量迎来了井喷式爆发。
