剩余蛋清好去处——杏仁薄饼 用料 剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的做法 蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡筛入低筋面粉，翻拌均匀加入杏仁片再次翻拌均匀加入液化后的黄油翻拌均匀将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可小贴士
还有两个礼拜，就快要中秋节了，各式中式点心的配方铺天盖地，新的月饼口味也让人兴趣寥寥，反倒是传统的，经典的特色中式点心，依然经久不衰，令人怀念，今天介绍的是云南的一个传统点心---蛋清饼，据说是很多80后云南人的童年回忆，原谅小焙并非该地的人，所以没有这份回忆，但是看配方就知道这个点心非常古早，饼皮配料都很简单，馅也是传统的红豆沙馅，吃起来算不上多惊艳，但清甜不腻的口感，一吃就知道这就是过去时光的味道。
