数据统计表明，我国18岁及以上人群糖尿病患病率已高达11.2%，患病人数过亿!“抗糖”路漫漫，为了避免食物摄入过量引起血糖波动，进而增加并发症风险，糖友们在面对诱惑力十足的大中华美食时，只能长期忍耐，不敢大朵快颐，甚是煎熬。
说到南瓜，大家都知道它是个低糖、低卡的健康食品，但你知道它还有“稳血糖”的功效吗？这个问题可不简单，尤其是听到“吃南瓜有六大好处”这种说法时，很多人可能会感到困惑。南瓜的营养成分南瓜是低卡食物，低糖，富含纤维。这意味着它在进入体内后，不会像吃了糖分高的食物那样迅速升高血糖。
多吃南瓜并不能直接降血糖，反而可能因摄入过量导致血糖升高。尽管南瓜中的一些成分，如南瓜多糖和环丙基氨基酸，在动物实验中被发现可能有助于降糖，但这些研究并未在人体中得到一致证实。南瓜本身含有较多的碳水化合物，吃多了反而会使血糖升高。
导语:我们国家现如今的糖尿病问题，防控形势一直是不容乐观的，截止到2021年糖尿病患者人数已经达到了1.4亿，而血糖长期控制不佳，也不容易带来一系列的并发症问题，比如肾病眼病、糖尿病病毒、心脑血管疾病等，这会严重影响患者的生活质量。
于是对王先生进行了问诊，我们询问了王先生的用药情况以及饮食习惯和运动习惯等，我们了解到王先生一直按时服用降糖药，但是王先生这段时间吃了大量南瓜，甚至将南瓜代替主食，因此基本判断出王先生血糖升高的原因，通过初步检查确定，王先生食用大量南瓜导致血糖升高。
南瓜的碳水化合物含量在5.0%（鲜重）左右，与米饭、馒头等主食比起来，南瓜的升糖速度较慢。因此，糖尿病患者可以适量食用南瓜来替代主食。但是，不同品种的南瓜活性多糖含量有所差异，因为糖尿病患者不能盲目通过食用南瓜来降糖。
立秋之后，沙地片的老南瓜进入收割期，南瓜又粉又甜，家里的老人常常会当饭吃，坊间也一直流传着“南瓜能降血糖”的说法，部分老百姓信以为真，于是拼命吃南瓜，结果糖尿病没治好，血糖却越来越高，甚至需要住院治疗······王阿姨（化名）就是其中之一。
每次去医院看诊时，对糖尿病患者而言，似乎听到最多的话都是让自己多吃蔬菜，来自不同种类的蔬菜，绿叶菜、根茎类蔬菜、十字花科类蔬菜等，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、钾等营养物质，在供给机体营养的同时，还能够促进胰岛素分泌。
