做法步骤1、瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；2、菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；3、清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；4、热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；5、加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；小贴士1.
都市中忙碌的上班族每天所关心的是多挣一些钱过更好的日子。除此之外他们还会关心自己的健康，毕竟有再多的钱没有健康的身体也是无福消受的。想要身体健康饮食方面自然要重视，什么样的饮食才是健康饮食呢？从营养学的角度来讲，荤素搭配营养更均衡。今天我就教大家做一道荤素搭配的五花肉炒青菜。
今天和大家分享一道“青菜肉末”家常做法，清淡少油，营养丰富，制作简单，有喜欢的赶紧学一下。准备上海青几颗，先把较大的叶片摘下来放入盆中，再把菜心上的叶子和根切掉，保留茎部一起放入清水中，把上面的泥沙清洗干净，捞出来备用。
材料:去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹酱、盐、料酒、酱油、蚝油、色拉油。 锅置旺火上，炙锅，倒入适量色拉油烧热，下入肥肉片煸炒出油脂，炒变色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子酱煸炒出香，倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水，调入盐、味精翻炒均匀，炒至九成熟，下入尖椒炒匀出锅即可。
