鸡蛋泡泡是从食堂走进私家的一道美味，上世纪八九十年代，我在食堂吃饭，有的食堂推出了鸡蛋泡泡，开始是作为腰点上的，后来吃的人多了，作为凉菜开始上，再后来走进了千家万户，人们自己在家烹饪，又开始作为主食食用。
今天给大家带来的是一个好吃的油炸小零食:“鸡蛋泡泡”，这是一个做法非常就是，特别好吃的小零食，大家也可以把它当作早餐来吃，今天把它分享给大家，正好孩子开学了，早餐不知道吃什么，可以试一试这个小零食做法。
#夏日生活打卡季#跟油条一样好吃的鸡蛋泡泡，不揉面不擀面，金黄蓬松，太香了。这种鸡蛋泡泡跟油条一样都是油炸的，不过口感上有很大区别，鸡蛋泡泡口感蓬松，里面有各种馅料可以搭配，吃着味道鲜美，可以做早餐也可以做零食享用。最重要的是不用揉面也不用擀面，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。
捧着海碗、浇着辣椒油、蹴着咥面，陕西人的饮食风格似乎格外粗犷。而在关中之外，黄土坡上的陕北、秦岭南麓的陕南，深受地理环境和历史文化影响的杂粮馍馍、洋芋擦擦、刀刀碗托、菜豆腐、面皮等，也在展示着中国人在吃这件事上无与伦比的天赋。
炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂，姜葱蒜、干辣椒炒香，下入如瘦肉片炒至变色，调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色，倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁，下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。
