油麦菜是很多人爱吃的一种蔬菜，天气合适，一年四季都可以种植；生活中不少人种植的油麦菜是定植一段时间后，整株长有十片、十来片明显大叶时就整株拔来吃了，而若是油麦菜种着平时多次摘叶吃的话，等到油麦菜开始抽薹快速徒长明显后，人们也就整株的拔来吃了，因为留着的话过段时间就现花蕾要开花结籽
食用花薹的蔬菜，我们比较常见的是蒜薹、韭苔，除此之外，知名度比较高的还有湖北武汉的红菜苔、菜心等，在大家印象里，油菜一般是当做叶菜或者油料作物进行种植，油菜的花薹，虽然也可以食用，但是因为含有较多芥酸的缘故，会产生让人不易接受的辣味，因此一般不用做商品生产，但经过育种家的改良，以收获油菜苔为目的的优良油菜品种，已经成为新型蔬菜里面的新宠。
每到冬天，成都人的餐桌上都会出现这样一道菜的身影：它可与腊肉搭配，一爆炒，就展露出嫣红的表情、修长的身材、嫩滑的肌肤，妙不可言；它也可清炒、炝炒，然后蘸醋，一口下肚，就如鱼缸里丢了一条清道夫，油腻瞬间消失。此菜便是红油菜薹。
看到老婆弄了一些菜心回来，只有一点花蕾。我问她这是什么花，她说是油菜花。你是不是傻啊，把油菜花掐掉，还收什么菜籽，还榨什么油啊。你才傻，你看人家也在掐，我看向她指的方向，果然是邻居也在地里掐，我就纳闷了，记得从我记事起，还没有人掐掉油菜尖的。
现代快报讯（记者 阿里亚 储希豪 文/摄）现在正是吃红菜薹、白菜薹的时候，那么油菜薹你听说过吗？它口感独特，煎炒蒸煮凉拌皆可；它令人上瘾，经常卖到脱销……江苏省农科院的专家们培育出好吃“嘎嘣脆”的油菜薹，为市民餐桌“加菜”。油菜薹，是个什么菜？它是如何从科研基地走向市民餐桌的？
油菜进入越冬期，要做好清沟，长势瘦弱或长势过旺的油菜遇低温易产生冻害，应追蜡肥促壮，早抽薹的要摘薹，增强抗寒能力。油菜的菜薹可以食用，清香可口、柔软润滑，口味比青菜薹、红菜薹还好，而且营养丰富，含有大量的胡萝卜素和维生素c、膳食纤维，若是油菜品种植株聚硒能力较强，油菜菜薹还富硒。
有哪些菜像菜苔一样摘了还会长叶子，把上面的嫩叶摘来吃或成熟的一部分吃了以后，很快又会长出新的又能吃，对于空间不大，土地不多的菜友一定要知道，我知道10种，菜友们，你们知道的记得补充。木耳菜，韭菜，空心菜，红菜苔，芥菜，茼蒿，芦笋，豌豆尖，菠菜，葱、蒜苗1. 木耳菜 2.
近期接触农村做冷库的工程，这两年农村建冷库得多了，一方面是有政策支持，另一方面是气候变暖了。在油菜地里看到一块地里的油菜出现抽薹开花现象，冬季油菜早薹早花是不利于获得高产的，早抽薹的油菜抗逆性差，一旦遇到强降温天气，很容易受冻，出现落蕾和落花的情况，因此油菜种植过程中要防止油菜过早抽薹开花。
新重庆-重庆日报 记者 王亚同新鲜的油菜苔沾着露水，完整饱满的叶片和粗壮的根茎，眼看又是一场丰收。这是寒冬时节大足区回龙镇幸福村的希望田野。村里的200多亩油菜苔即将上市，供应全市各地。刚割下来的大足油菜苔，剥下皮咬一口，甜津津、脆生生。
春天说来就来。一刷子春雨，一场铺天盖地的春雪，抑或一缕缕和煦的春风，就唤醒了沉睡的大地。虽说春寒料峭，大人小孩的身上还裹着寒衣，但是海棠红了，梨花白了，麦苗绿了，庄稼地里的油菜也开始噌噌噌地往上冲苔子。老农们抄着双手在田埂上踱着方步，嘴里的叶子烟吧嗒吧嗒地吸得过瘾。
