大家好,这里是陈皮的厨房,关注我持续为你输出美食配方。家里人,我在家做了一道超级香超级辣的花生芝麻辣椒酱,差点要把自己香“晕”了。事情是这样的,我经常去吃饭的那家小饭馆的老板是个河南人。那天去他店里时,突然闻到好香的一股辣椒酱的味道。一问才知道,老板在熬花生芝麻辣椒酱。
每年的八九月份,家里种的青辣椒、红辣椒都在疯狂的成熟,单靠日常炒菜、肯定是吃不完的,所以每到这个时候老家的院子里,挂的都是辣椒串,晒干留着冬天吃,当然还会腌一些辣椒、辣椒酱,日常就馍、拌饭、当开胃小菜都很好吃。
仲夏时节,万物丰茂,田间的辣椒长势特别喜人,哪怕只是栽种了十几颗辣椒,每次采摘的时候也能收获满满一大筐,因为每一棵辣椒苗上都挂满了辣椒,收获一茬之后,隔几天又能收获一茬,所以一旦家里栽种了辣椒,到了辣椒收获的季节,根本吃不完,所以每年到了这个时候,家里都做很多辣椒酱,做辣椒酱不仅能消耗掉大部分辣椒,还能延长辣椒的保存期,重点是辣椒酱的用处有很多,平时做菜、拌面条、拌饭等等都能用上,辣椒酱除了提鲜,还有开胃的功效。
导语:腌辣椒时,不要先加盐,教你1招,又香又脆又入味,一天就能吃!昨天晚上去哥嫂家做客,席间嫂子端了一盘腌辣椒上来,招呼着让我们大家都尝尝,说这是她刚学的做法,没想到最后这盘腌辣椒却成了全桌最抢手的一道菜,香辣过瘾,吃上一口根本就停不下来。
导语:腌辣椒,最忌直接加盐腌,教你正确做法,3个小时就能吃,太香了!腌辣椒是很多朋友喜欢的美食,每餐来上一碟开胃又下饭,因为我们家里人都是无辣不欢,所以腌辣椒在我们家基本上是不断,这次的还没吃完,下次的就已经又做好了。