干生粉是什么

资讯

带你具体了解生粉和淀粉的作用，以及正确的使用方法
如果这些最基本的佐料都分不清楚和正确使用的话，你永远都做不好美食。下面就来看下这几种淀粉的具体使用方法。
云云佳美食
2评论
原料知识：告诉你什么是“生粉”及其用法，别搞错了
在《饮食文化:没有杏仁却有杏仁名的中山杏仁饼》一文已说过，杏仁饼是从炒米饼的做法演变过来，两者制作方法没有太多变异。
粤厨宝典潘英俊
43评论
生粉和淀粉一字之差，但是区别和用途完全不同，弄懂了你也是大厨
超市里货架上销售的玉米淀粉通常都比较便宜，一袋200多克，才不到3元钱，而一袋红薯淀粉，也差不多200多克，却要卖8元钱的样子，它们都是淀粉，为何在售价上有好几倍的差价?
觅源良食
107评论
生粉和淀粉到底有什么区别？大厨：区别可大了，放错毁掉一锅菜
但是大部分人都不知道生粉和淀粉的区别，甚至有一大部分朋友觉得生粉和淀粉是一种东西，它们是一样的，作用也是一样的，其实并不然，今天就来带大家了解看看生粉和淀粉的区别到底是在哪里?
百变小厨坊
141评论
终于明白，生粉和淀粉的区别这么大，了解清楚，别再用错了
经常做饭的人，肯定对于淀粉和生粉并不陌生，像是我们在家烹饪美食做菜的时候，总是会经常会用到，尤其是勾芡汤汁，腌肉，挂糊等等，像是西红柿汤如果少了淀粉，那么汤味即使再好，喝起来也总是感觉少了些什么。
拉面那些事儿
39评论
烹饪知识：粤菜的三浆四粉早已充实成五粉十一浆，原理配方大解密
前言:在《原料知识:告诉你什么是“生粉”及其用法，别搞错了》一文，就提及了淀粉的知识。另外，在《饮食文化:稻米文化的主角——包括糯米、粳米、籼米的知识》也说明岭南是稻米文化的演绎地之一。
粤厨宝典潘英俊
54评论
“淀粉”和“生粉”有啥区别？很多人不懂，看完文章后别再乱用了
相信在大家厨房里存放的调味料中肯定会有嫩肉粉的身影，嫩肉粉有的人觉得是“淀粉”，有的人说是“生粉”。
南宁厨娘
9评论
生粉和淀粉虽一字之差，用途却截然不同，用错会“毁掉”一锅菜
日常家庭做饭的时候，淀粉是经常用到的一种调料，无论是嫩肉、勾芡、挂糊没了它可不行!但是，不少细心的朋友却发现，有的会在上面标注淀粉，有的则会标注生粉!
厨神老于
64评论
「食语集」几张图，把“淀粉”说得明明白白
平时下厨房，各种淀粉的用途总是分不清，用得不恰当，菜品口感会大打折扣，小集给你几张图说明白，快快收藏吧!
食语集
54评论
“生粉”和“淀粉”用途差别大，很多人用错，难怪厨艺提升不上去
狭义的“生粉”和“淀粉”用途差别是很大的，很多人用错，难怪厨艺提升不上去，虽然这二者只差一个字，但在使用上差异化还是很显著的。
小谈食刻
7评论

视频