很多朋友在炖排骨的时候，都有一个误区，认为排骨的血水多，腥味大，必须要焯水，其实我江一舟告诉你，炖排骨，焯水就错了，难怪又腥又柴又难吃，所以今天我江一舟，就分享给您，炖排骨的正确做法，感兴趣的朋友，你跟我往下看吧。
排骨可是个好食材，平常小编去买菜的时候，也会隔三差五的买排骨回来，给家里人煲汤喝。图片来源网络就是现在的排骨有点小贵，没有低过三十元一斤，这样贵的食材，真的得好好烹饪，万一是没有做好，那真的是就亏大了。爱吃的人有很多，但是真正能做好的人，好像又没有多少。
排骨不管怎么做，切记别焯水，做好2步，肉嫩不塞牙，鲜香不腥气最近天气太热了，我都不愿意做饭了，回家之前先去小摊上买点现成的美食，到家就不用进厨房了，多省事。我们家已经连着3天没开火了，我感觉实在是有点不太好，这不是今天上午买了点排骨，准备炖一锅。
今天我们来聊聊怎么炖出鲜香软嫩、又不腥不柴的排骨汤。很多朋友炖排骨时都会觉得没有饭店的香，而且腥味重，肉质还发柴，问题往往就出在焯水和炖煮的方法上。别着急，今天我手把手教大家，保证炖出的排骨汤鲜美可口，一学就会！首先，排骨买回来别直接下锅炖，先用一盆清水，加入半勺食盐，把盐搅匀。
猪肉、排骨作为日常消耗最大的肉类，虽然经常吃，但好像并没有多少人能做得很好吃，尤其是清炖、清煮型的猪肉，很容易出现香味不足、发硬发柴、有腥味的现象，其实主要是因为没有掌握住方法，不知道煮猪肉炖排骨时到底哪些该放、哪些不该放?
