【来源：江海晚报】东旭蔬菜专业合作社大棚里种植的草头。记者黄天玲冬已至，寒渐浓。这段时间南通市民的餐桌上少不了一盘清炒草头。草头因口感嫩滑、清香四溢，加上炒熟后颜色碧绿、鲜翠欲滴，广受欢迎。草头也叫金花菜，可以从初冬吃到开春。
导读：路边这草，曾是喂马的牧草，今成高钙野菜10元1斤，俗称金花菜昨天看到一条很有意思的评论，有一个网友说：怎么你的文章所说的植物全都能卖钱，全都有价值。可是在我的家乡，这些植物山上到处都是，怎么就没人要呢？其实笔者想说的是，没人收购并不代表它没有价值。
·草头圈子 ·By 沙小囡 · 食材清单 ·草头250克 熟猪大肠100克花生油50克 白酒10克白糖5克 盐2克生抽15克 老抽5克水淀粉少许· 做法 ·1.草头摘去黄叶及老梗，清水洗净沥干2. 姜蒜切末，葱切葱花备用。
如果不差钱，春天要多吃这种野菜，不仅清热解毒，还能增强免疫力春天正是吃野菜的季节，尤其是老人们对野菜更是有一种执着，在他们那个年代没有太多食物，只能通过吃野菜来果腹。而现在生活条件好了，人们再也不需要为衣食住行感到发愁，吃野菜也成为了一种享受和回忆。
春日已至，万物复苏。一场春雨过后，崇明田野间一种“隐藏款”美味，也渐渐成熟，那就是草头。草头，学名苜蓿，崇明人也称其为金花菜，既是蔬菜，也是帮助农田更加肥沃的作物。在长兴岛郊野公园，记者看到了这个“隐藏款”美味——草头，绿色的叶子上还挂着清晨的露珠，十分新鲜。
