新春假期过后，刚开始上班这几天，由于还没有进入正轨，这几天早早就下班了，在家里无所事事，找了一下，还有去年自己种植的花生没有吃完，就把它放在小袋子里，先用脚踩踩，然后再一个个剥出来，看着挺多的花生，剥出来也就1斤多点的花生米，刚好春节吃多了油腻没胃口，就用这些花生米来做好吃的。
今天就给大家分享一个炒花生米又香又脆的方法，而且不发软不回潮，放一个月都嘎嘣脆，一起来看看吧。往锅里面加入适量食用油，油的分量跟平时炒菜差不多就可以，然后把花生米倒进去，炒花生米要注意的是，一定要冷锅冷油的时候下入花生米，这样炒出来的花生米才会酥脆不会烧焦，现在开中小火慢炒，炒的时候一定要用铲子不停的翻炒，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生米表皮会变焦，还有千万不能用大火炒，那样就会出现花生米外表熟了变焦了里面还没熟的现象，翻炒大概三分钟左右的时候，我们可以听到花生米发出噼噼啪啪的声音，这会儿炒起来的手感会变得轻盈许多，花生米香味也会越来越浓，当炒到噼噼啪啪的声音没有了，证明花生米已经炒熟了，这个时候就可以关火了。
导语：炒花生米时，记住“3要点”，花生酥脆不糊，放7天不返潮，嘎嘣脆炒花生米是很多朋友都喜欢的一道美食，也是很受人们欢迎的下酒菜之一，尤其到了夏天，一盘油亮亮的花生米端上桌，外面裹着一层淡淡的盐，酥酥香香的口感，吃上一口让人回味无穷！
