川菜作为八大菜系之首，其的历史可以追溯到明末清初辣椒传入，风味特点逐渐定型。相比其他菜系，川菜以家常菜为主，高端菜为辅；取材多用家常百味，也不乏山珍海味。（点击视频观看更详细）调味的多样性总结起来就是“善用三椒，一菜一格，百菜百味，口味多变。
人们总是愿意在街边小摊上吃点小菜，或者晚上的时候点上一份外卖，洪荒之力都要把它吃的干干净净，也不管是不是发胖了，也不管点多还是点少，现如今大家对待川菜的态度就是:只要好吃，就值得，被麻辣鲜香的川味吸引着。
